Konya usulü zerde tatlısı nasıl yapılır?

Konya usulü zerde tatlısı, özellikle Ramazan ayında ve çeşitli kutlamalarda tercih edilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Zerde, zerdeçal kullanılarak yapılan, hafif sarı renkli ve pirinç ile hazırlanan bir tatlıdır. Yoğun ve aromatik yapısıyla damaklarda iz bırakır.

Hazırlık Aşaması

1. Öncelikle pirinci yıkayın ve 30 dakika kadar su içinde bekletin. Bu, pirincin daha yumuşak olmasını sağlar.

2. Pirinci suyla birlikte bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana dek pişirin.

3. Pişen pirinçlerin içine zerdeçalı ekleyin ve karıştırın. Zerdeçal, tatlıya hem rengini hem de kendine has aromasını verecektir.

4. Daha sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Şeker tamamen eridikten sonra gül suyunu ve vanilini ekleyin.

5. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra tatlının kıvamını kontrollü bir şekilde ayarlamak için ihtiyaç duyulursa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Tatlıyı kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.

6. Pişen zerdeyi ocaktan alın ve uygun bir servis kasesine dökün. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında biraz soğuması için bekletin.

Servis Önerisi

Zerde tatlısını buzdolabında soğuduktan sonra, üzerini Antep fıstığı veya isteğe bağlı olarak kuru üzüm ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Konya usulü zerde tatlısı, hem göz alıcı rengi hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyebilir. Bu geleneksel tatlıyı evde kolayca hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.