Zerde nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Zerde, özellikle Türk mutfağında ve bazı Orta Asya mutfaklarında yer alan, safran ile aromalandırılmış tatlı bir pirinç budingidir. Klasik sofralarda ve özel günlerde sıklıkla tercih edilir. Özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel kutlamalarda ikram edilen bu tatlı, zengin görünümü ve lezzeti ile dikkat çeker.

Zerde hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 1 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı safran
• 4 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
• Ceviz ve antep fıstığı (süsleme için)

Zerde yapımı oldukça basittir. İşte adım adım zerde hazırlanışı:

1. Pirinçleri Hazırlama: Pirinçleri güzelce yıkayın ve 30 dakika kadar suda bekletin. Bu, pirinçlerin daha iyi pişmesini sağlar. 2. Pirinçlerin Pişirilmesi: Beklettikten sonra, pirinçleri süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. 3. Şeker ve Süt Ekleyin: Pirinçler piştikten sonra, 1,5 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı sütü ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. 4. Safran ve Un Ekleyin: Küçük bir kapta safranı 2 yemek kaşığı sıcak suda çözün. Bu karışımı, zerdeye ekleyin. Ayrıca, 1 tatlı kaşığı unu ve 1 tatlı kaşığı nişastayı ayrı bir kapta biraz su ile karıştırıp zerdeye ilave edin. Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. 5. Gül Suyu Ekleyin: İsteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin. Bu, zerdeye hoş bir aroma katacaktır. 6. Soğutma: Zerdeyi ocaktan aldıktan sonra, kaselere dökün ve soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra buzdolabına koyarak en az 2 saat dinlendirin. 7. Süsleme: Servis yapmadan önce üzerine ceviz ve antep fıstığı gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.

Sonuç

Zerde, zengin ve aromatik bir tatlı olarak, hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzetti. Tarife uygun bir şekilde hazırladığınızda, misafirlerinizi etkileyebilir ve özel günlerinizde sofralarınızı süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!