Zerdeçallı ezogelin çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel ezogelin çorbasına sağlıklı bir dokunuşla hazırlanan bu tarif, zerdeçalın altın rengi ve şifalı dokunuşuyla kış sofralarını ısıtıyor. Besleyici malzemelerle hazırlanan çorba, hem doyurucu bir başlangıç hem de tek başına hafif bir ana öğün olarak tercih edilebiliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Zerdeçallı Ezogelin Çorbası Nedir?

Zerdeçallı ezogelin çorbası, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında iç ısıtıcı özelliği ile öne çıkmaktadır. Zerdeçal, sağlık faydaları ile bilinen bir baharat olup, bu çorbanın rengini ve lezzetini artırır. Ezogelin çorbası, genellikle bulgur, mercimek ve sebzelerle hazırlanarak besleyici bir öğün sunar.

Gerekli Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı bulgur (isteğe bağlı)
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz (damak zevkine göre)
6-7 su bardağı su veya sebze suyu
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
1 çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

Üyü malzemeleri hazırlayın; soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi de küçük küpler halinde doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Ardından doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin.
Kırmızı mercimeği ve bulguru tencereye ekleyin. Her biri güzelce karıştırın.
Zerdeçalı ve pul biberi ekleyip bir süre daha kavurun. Bu aşamada domates salçasını isterseniz ekleyebilirsiniz.
Son olarak önceden kaynattığınız suyu veya sebze suyunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tuzunu ekleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın ve ardından altını kısarak 25-30 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Mercimek ve bulgurların iyice yumuşaması gerekiyor.
Piştikten sonra çorbayı bir blendır ile püre haline getirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek servis yapın.

Servis Önerileri

Zerdeçallı ezogelin çorbasını sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz yanında taze ekmek veya pide ile zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç

Zerdeçallı ezogelin çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu tarif ile evde kolaylıkla yapabilirsiniz ve ailenizle birlikte sıcak bir çorbanın tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap