Zerdeçalli özbek pilavı nasıl yapılır?

Zerdeçalli Özbek pilavı, Özbek mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Zengin aroma ve lezzeti ile dikkat çeker. Zerdeçal ile sarı renge bürünen pilav, et ve sebzelerle zenginleştirilerek sunulur. Özellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Pirinci, tuzlu su içinde yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, pirincin daha iyi pişmesi için önemlidir.

2. Geniş bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Doğranmış etleri ilave edin ve etler iyice mühürlenene kadar kavurmaya devam edin.

4. Rendelenmiş veya doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Zerdeçalı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Bu aşamada tuz ve karabiberi de eklemeyi unutmayın.

6. Beklettiğiniz pirinci süzün ve tencereye ilave edin. Pirinçlere iyice karıştırarak yağ ve sebzelerle buluşmasını sağlayın.

7. 3 su bardağı suyu veya et suyunu ilave edin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.

8. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavı yaklaşık 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

9. Pişme süresinin sonunda, pilavın altını kapatın ve 10 dakika dinlendirin. Bu, pilavın buharını çekmesine ve daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

Servis Önerileri

Zerdeçalli Özbek pilavınızı sıcak servis edin. İsteğe bağlı olarak yanında turşu, yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, pilavın üzerine kavrulmuş kuru meyveler (kuru üzüm, çam fıstığı ve badem gibi) eklemek de lezzeti artırır.

Zerdeçalli Özbek pilavı, zengin ve doyurucu bir ana yemektir. Geleneksel olarak özel günlerde yapılan bu yemekten, sevdiklerinizle birlikte keyifle faydalanabilirsiniz. Afiyet olsun!