Zerdeli pilav nasıl yapılır?

Zerdeli pilav, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve bayramlarda tercih edilen bu pilav, safran veya zerdeçal ile renklendirilmiş, genellikle kuru meyveler ve kuru yemişler ile zenginleştirilmiş bir yemektir. Pilavın lezzeti ve görselliği ile sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Malzemeler

Zerdeli pilav yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su veya tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı safran veya zerdeçal
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı çam fıstığı
• Tuz
• Karabiber

Pirinç Hazırlığı

Pilavdan önce pirinci iyice yıkamak ve 30 dakika kadar suda bekletmek önemlidir. Bu işlem, pirincin nişastasını arındırarak daha tane tane bir pilav elde etmenizi sağlar.

Pilavın Yapılışı

1. Yağı Isıtın: Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyip eritin. Eğer soğan kullanıyorsanız, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2. Kuru Meyveleri ve Fıstıkları Ekleyin: Çam fıstıklarını ekleyin ve hafifçe kavurun, ardından kuru üzümleri de ilave edin. Kuru meyveler hafifçe yumuşayarak aromalarını yağda salacaktır. 3. Pirinçleri Ekleyin: Suda beklettiğiniz ve süzdüğünüz pirinci ekleyin. Yaklaşık 5-6 dakika boyunca pirinçlerin üzeri şeffaflaşana kadar kavurun. 4. Su ve Baharatları Ekleyin: Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz safran veya zerdeçalı da ekleyin. 5. Pilavı Pişirin: Karışımı bir kaynamaya getirin, ardından kısık ateşte üzerini kapatarak 15-20 dakika kadar pişirin. Pilavın suyunu çektiğinden emin olun. 6. Demlendirin: Pilav piştikten sonra ocaktan alıp üzerine bir havlu kapatın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Servis Önerileri

Zerdeli pilavınızı sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya analık salatası ile birlikte sunabilirsiniz. Özellikle özel günlerde, misafirlerinize sunabileceğiniz görsel ve lezzetli bir yemektir. Afiyet olsun!